[東京] 米其林二星 LA TABLE de Joël Robuchon

法國名廚Joël Robuchon是我的第一個米其林主廚，多年前在倫敦...27鎊三道菜的pre-theatre menu，因為先生點了一杯28鎊的Tokaji甜酒，而被經理帶去參觀廚房。讓我們印象很深刻的一餐，也從此引領我與先生進入美食的世界，立志成為foodie。因此對Robuchon系列餐廳，很有好感。

這次到東京的第一間米其林餐廳，正是Joël Robuchon的二星餐廳LA TABLE。2013年來東京玩時，就注意到惠比壽這棟法國城堡。那時還特地照相留念，立志下次要預約前來。這次果然如願！Joël Robuchon在東京有四間星級餐廳，一間二星在六本木，其他都在這棟城堡Chateau Restaurant。一樓是二星的LA TABLE，二樓是三星Joël Robuchon Restaurant，三樓則是Joël Robuchon Salon。

LA TABLE也可透過官網訂位，不過可能是二星的關係，訂位時需要另外輸入住宿的旅館與住宿日期。我一開始訂位時，餐廳email說旅館沒有我的訂房資訊，讓我虛驚一場。幸好再次確認之後有我的訂房記錄，LA TABLE才正式接受我的訂位。

因為這棟建築太特別、Robuchon的名氣太大，我在兩星期前訂位，可選的時段已經沒剩太多，訂到週四午後一點的位置。

[東京] 米其林一星 Jean-Georges Tokyo

東京有551間餐廳獲頒米其林星星，據稱是全球有最多米其林星級餐廳的城市。其中有325間餐廳，在日幣五千元以下即可吃到，約合台幣一千三，以星級餐廳來說是相當親人的價位。尤其是在台灣，在像樣的西餐廳吃飯動輒也要千元起跳。這次的東京行，除了跑馬拉松，當然也要趁機拜訪一下星級餐廳。

要從那麼多星級餐廳選出一、兩間，其實不大容易。照著柔藍時單的整理，我先進行初步篩選：1.名字看起來順眼、2.午間價位5000日圓左右、3.有官網的餐廳，叫出來的網頁多到令人眼花撩亂。第二步的篩選則是把官網看起來不夠美的餐廳刪掉。第三部則是刪掉無法網路訂位的餐廳。沒辦法，我不懂日文，直接打電話預約怕難以溝通。再者，有網路預約在行程管理上比較方便。當然，也是因為東京的星級餐廳真的太多，只能用種種莫名其妙的理由篩選。

最後剩下幾間：Monna Lisa，一星，丸之內分店可以一覽皇居。Pierre Gagnaire Tokyo，二星，在ANA飯店可遠望東京鐵塔。LA TABLE de Joel Robuchon，二星，在惠比壽有座小城堡。Jean-Georges Tokyo，一星，在六本木。

Jean-Georges其實也是很有名的米其林主廚呀，在紐約中央公園側有間豪華餐廳。不過我事前真的沒聽過，純粹是被官網的美感所吸引。比起富麗堂皇、古典的餐廳，我較喜歡這種現代化、極簡風格的設計，大概是感覺較隨性、沒有包袱。所以一看到他們的官網，我就決定這間不能刪除！