[布拉格] 沒有星星但在我心裡是一顆星的 Amade餐廳

嘿嘿，為什麼要開新文推薦這間餐廳呢？因為它值得！

   

愛吃的症頭越來越明顯之後，我每拜訪一個城市前都會先做功課，不是找觀光景點，而是看哪裡有好吃的。畢竟觀光景點只要到當地拿一張地圖跟城市簡介就能有基本概念，找不到的話跟著人群走準沒錯。但吃這件事呢，如果在當地跟著人群走不是大好、就是大壞。人多的餐廳可能只是因為地點好、或是裝潢吸引人，但其實是個旅客陷阱。我最在意的是餐廳要「名實相符」，花多少錢就要有多少錢的價值，並且盡可能讓有限的預算發揮最大的價值。如果花大錢吃了沒有價值的食物，我還寧願吃麥當勞或冷三明治。


上Trip advisor搜尋布拉格，前五名的餐廳有兩間很貴，一間義大利菜、一間印度菜，剩下一間Amade restaurant，評鑑不到25個，但每個都是四或五顆星。查了一下價錢，這樣的fine dining以捷克的物價算中上，但以英國的物價是普通，就算真的不好吃就當是在英國吃了一頓菜吧，損失不會太大，蠻值得一試的。

餐廳位在河邊，離查理大橋約三分鐘，很好找。名字叫Amade是因為莫札特以前來布拉格時，會住在這棟房子（現在是旅館），餐廳便以莫札特的小名為名。網址是http://www.amaderestaurant.cz/ ，地址Karolíny Světlé 34。

如前文所述，當我前一天穿著牛仔褲、休閒外套走進這間氣氛雅緻高級的餐廳時，侍者沒有因為我衣著普通或只有一個人而態度傲慢，反而親切、主動地替我預約隔天。因此我對餐廳的第一印象很好。

隔天晚上到了餐廳，侍者帶我們到預約的桌子，是在窗邊的四人桌。

 

一位年輕的侍者先來詢問是否能替我們上餐前酒或飲料，他洋洋灑灑地講了prosecco、香檳、甜酒等等，我邊聽邊想「嗯，要是點了一杯就爆預算了」，直到他最後說有捷克的餐前甜酒，我才眼睛一亮地問他：可不可以試喝一小口呢？（本來就沒打算點甜酒，但是這種高級餐廳一定會讓人試喝，又是當地特色酒，那就厚臉皮試試看吧，呵）。送來一個shot杯有幾小口的份量，酒甜甜的有很濃的肉桂味，40%酒精濃度但不難入口，只是我不喜歡肉桂、酒精濃度又太高了，所以沒捧場。但還是很高興能試喝捷克酒。

朋友則點了杯捷克啤酒Pilsner Urquell，我們兩人一喝都驚為天人！一般啤酒入口會有的苦苦後味，這酒竟然沒有，完全是啤酒的香與淡淡的甜味。（後來朋友在別間pub點了同樣的酒，但苦味就很明顯，應該是餐廳的保存得宜）。

由於時值復活節假期，餐廳有特餐三道菜490克朗。菜單的呈現就是首圖照片那般，印在半透明的紙上，捲起來用緞帶綁著。

 

因為這實在太超值了，我跟朋友都點了這特餐。

光是餐前麵包就打趴一堆餐廳。侍者特別強調這是home made，果不其然，看那偌大的空氣孔洞就令人口水直流。麵包非常新鮮，口感軟而濕潤，沾著奶油或是肉醬都非常好吃。雖然知道麵包吃多主餐可能吃不完，我們還是把麵包嗑完了。

 

前菜是奶油香草湯（creamy young herbs soup with croutons），味道中上，沒有特別驚艷，以這樣的餐廳表現是四平八穩，但以這樣的價錢實在要偷笑囉！

 

主菜是豬腳（young piglet knee with baby spinach leaves and buckwheat gnocchi）。這道真的只能用amazing來形容了！肉質鮮嫩，嫩到叉子一叉肉就自己分開的那麼嫩，醬汁濃而不膩，菠菜也非常的「幼」，讓這道菜多了清爽的口感。餃子的印象倒是不深。我跟朋友是從第一口讚嘆到最後一口。

 

甜點是杏仁舒芙蕾搭配蒲公英蜂蜜冰淇淋。現烤的舒芙蕾上桌時還是熱的，一口溫熱的舒芙蕾、接著一口冰淇淋，沾著一點清甜的蜂蜜，在口裡的冷熱、甜度平衡剛剛好。

 

這一餐加水與小費的價錢是一人600克朗，我覺得以氣氛、服務、食物水準、餐廳地點來說，都非常物超所值（洗手間的擦手巾也是一卷卷的小毛巾喔）。尤其是食物的表現真的可以有個米其林一星啊。不過我最喜歡這間餐廳的一點是，即使氣氛好、食物精緻，一點都不做作（或是時下流行用語，假掰），背包客如我們一樣受到貴客般的對待、一樣能自在用餐。吃完走到隔壁的bellevue餐廳看看菜單，同是trip advisor前五名，但一人三道菜就要1200克朗左右，讓我們再呼「好值得」。當然餐廳定位不同，這樣比較不太恰當。但對於預算有限、又想吃細緻一點食物的旅客，這是我絕對絕對會推薦的一間餐廳，可以說是四天三夜捷克之旅的亮點！



餐廳外觀

 

吃飽了照例去拍查理大橋夜景，這次用長曝光果然拍的更美。