[巴黎] Ambassade d'Auvergne

今年三月到巴黎時，在巴黎居住多年的朋友帶我到這間在地人才知道的餐廳，吃鴨。

餐廳顧名思義賣的是法國中央山地Auvergne的地方菜。餐廳雖然離瑪黑區不遠，但位處安靜的巷子裡，非熟門熟路恐怕不會莫名地找到這間餐廳。我們用餐時段是中午，餐廳大概半滿，多數的顧客都有點年紀，看起來像在談公事或是家族聚餐，餐廳擺設也有種保守、懷舊的風格，身在其中都不禁覺得自己是「老巴黎」！

 

菜單有單點也有三道菜的套餐（31歐）。朋友之前來過幾次，她說通常主菜一份會吃的很飽，所以我們就單點餐廳的招牌菜：Roast Duck Breast with aligot。

餐前麵包有兩種搭配的醬，奶油與某種動物內臟做成的醬。但為了留肚子品嚐主餐，麵包與沾醬我是淺嚐即止。

上菜之前服務生來了段「馬鈴薯泥牽絲秀」。這就是餐廳有名的aligot，將Auvergne當地產的起司跟大蒜、馬鈴薯泥混在一起。之前不曉得有這樣的菜，以為只是尋常的馬鈴薯泥而已，所以親眼看到這麼會牽絲的馬鈴薯泥還蠻興奮的。

鴨胸上菜時，我只想驚呼：Oh là là 看看這寶貝！完整、酥脆的鴨皮，粉紅色的鴨胸、閃閃發亮的鴨油，看到這怎不令人垂涎三尺呢？！

我知道有些人不愛吃肥肉，但對我而言，鴨皮與鴨肉之間那肥軟的油是鴨肉的精華！

菜剛上桌時我們的確是迫不及待怕食物長腳跑走似的拼命吃，但加了cheese的馬鈴薯泥格外令人飽足，所以我們越吃...越慢...越...吃.....越....慢.....，最後簡直是捧著肚子在喘氣，而馬鈴薯還沒吃完呢！（如果吃完了可以免費加點）。真慶幸我們沒點其他的配菜。

長話短說，這是我這輩子目前吃過最好吃的鴨肉。份量足，鴨皮、鴨胸與鴨油的比例剛剛好，多個願望一次滿足。這是我會一直記得的一餐。下次來巴黎也一定要再吃！

價位：$$
價值：5/5 （完美！）
美味：5/5
服務；4/5

L'Ambassade d'Auvergne

22, rue du Grenier Saint-Lazare, 75003 Paris
Tel. +33 (0)1 42 72 31 22
http://www.ambassade-auvergne.com/internet/c_inetpub/index.asp?lang=uk